A Sant Sadurní d'Anoia disposem d'una nau per a l'el.laboració del nostre cava, un Brut Nature que destaca per la seva senzillesa de intentar fer un cava artesanal aprofitant-nos de la modernitat i la nova maquinària.
Destaquem les varietats autòctones, Xarel.lo, Parellada i Macabeu.
Per crear un cava natural sense aditius que el consumidor destaca per la seva qualitat, també per que al ser artesanal ho provoca aquell fenòmen de pesades a les cames o que puji al cap. Senzillament i parlant clar no hi possem licor d'expedició, al seu un brut nature, quan es fa el "degorge" es reomple amb el mateix cava.
De fet l'elaboració del cava és un procès carregat de canvis i ple d'emocions.
